株式会社串カツ田中ホールディングス(本社:東京都品川区東五反田、代表取締役社長:坂本 壽男)は、6月22日(水)より、鳥玉の関連ブランドとして「たまごかけご飯とたまご料理の専門店 Egg farm TORITAMA」を、鳥玉商品の共同開発会社である株式会社みたのクリエイト （本社：沖縄県中城村、代表取締役 田野 治樹）運営のもと、沖縄に オープンいたします。 新ブランドではたまごかけご飯を主軸としたメニュー展開をしていきます。外食市場内で の非アルコール業態の占める割合は、アルコール業態の14 倍を超え、圧倒的な規模となっています。そのなかで、 卵料理、鳥料理は朝・昼・晩とどの食事の場面でも、どのようなシーンでも選択できる強みをもっており、「たまごかけ ご飯とたまご料理専門店 Egg farm TORITAMA」がオープンすることで、鳥玉の価値をさらに上げるきっかけになることを期待しております。
- ■店舗詳細
【店舗名】
「たまごかけご飯とたまご料理専⾨店Egg Farm TORITAMA ⼤謝名店」
【住所】
沖縄県宜野湾市⼤謝名5-16-8
【TEL】
098-943-4232
【営業時間 6:00〜22：00】
・モーニング 6:00〜10:30
・ランチタイム 10:30〜14:30
・カフェタイム 14:30〜17:00・ディナー 17:00〜22:00Egg Farm TORITAMA出店の経緯
■Egg Farm TORITAMA 出店の経緯
世界中の国、世代、宗教、朝昼夜問わず楽しまれている全⽅位型⾷材である「たまご」。その間⼝の広さがありつつまだ深掘りされていない⾷材もまた「たまご」であり、その価値を沖縄から発信したい。という想いからでした。
広く親しまれているたまごを、より深く、より安く、よりスピーティーにご提供できれば「新しいたまごの価値」として、世界中に新定義できるのではないかと考えています。
新しい付加価値を⽣みながら、より多くの数を提供する業態として「たまごのカジュアルファストフード」を目指していきます。
- ■Egg Farm TORITAMA たまご
コンセプトは「たまごの総攻撃」
たまごの、たまごによる、たまごのためのオンステージ。
たまごかけご飯を中心に、たまごかけご飯に合う主菜は何か？
たまごかけご飯にあうトッピングは何か？たまごを美味しく食べる最善のたまご料理とは何か？
誰もが知っている当たり前の「たまご」をリノベーションし価値の再定義をしたいと考えています。
- ■Egg Farm TORITAMA たまご
通常の卵の流通経路は産まれてから特定の検査場で検査を通り出荷され、そこから店頭に並ぶまでに４日〜６日ほどかかるのが⼀般的です。
EggFarm TORITAMAの卵は独自の検査場を持つ養鶏場と提携し朝産まれた新鮮でフレッシュな「EM琉球卵」を月/火/水に使用し、木/金/土/日は沖縄中部の黄金芋を餌とする甘く濃厚なブランド卵「くがに卵」を使用しています。
- ■Egg Farm TORITAMA メニューについて
AM6:00〜モーニングメニュー
AM10:30〜ランチメニュー
PM14:30〜カフェメニュー
PM17:00〜ディナーメニュー
時間帯によってオーダーカウンター上部のデジタルサイネージメニューが自動的に切り替わります。毎時間限定メニューが登場します。全タイムの利用動機付けとして焙煎挽き立てコーヒーやディナータイムのハイボールなどカフェ/ディナータイムでもお楽しみ頂けるスイーツやちょい飲み単品メニューも取り揃えています。
またテイクアウトメニューは２２種類、店内メニューとは全く違う商品を取り揃えることで従来の「店内メニューの持ち帰り」というテイクアウトから「テイクアウトで無ければならないメニュー」により利用回数を上げてまいります。
【主力メニュー】
・日替わり卵２種＋トッピング２種＋スープセット 390円（税抜）
・たまごゴロゴロ黄金タルタルのチキン南蛮490円（税抜）
・鳥出汁エッグタルタルカレー390円/ノーマル290円（税抜）
・エッグタルタル＆ジョールベーコンチーズ/390円（税抜）
・スクランブルエッグ＆ジョールベーコントマト/390円(税抜)
・たまごとろとろWオムライス490円（税抜）
・半熟生たまごぷりん290円（税抜)
・挽き立て焙煎コーヒー120円（税抜）
・サントリーハイボール290円（税抜）
・ウーロンハイ290円（税抜）
- ■Egg Farm TORITAMA 今後の展望
その後、路面/施設両方の検証を行いFC展開を開始する予定です。
主力商材は弊社CKから加工済み商材を配送し、店舗ではオペレーションが軽い状態で運営できるパッケージになっています。
運営会社の株式会社みたのクリエイトにて検証したのち、セカンドアローでの展開を検討しております。
- 【運営会社について】
代表：代表取締役 田野 治樹
所在地：沖縄県中城村南上原816 南マンション105 設⽴：平成１９年９⽉１２⽇
事業：飲⾷店企画・経営
URL：https://ameblo.jp/mitano-aki/
- 「たまごかけご飯とたまご料理専⾨店 Egg Farm TORITAMA ⼤謝名店」
TEL:098-943-4232
【営業時間 6:00〜22：00（LO21:30）】
モーニング 6:00〜10:30 ／ ランチタイム 10:30〜14:30 ／
カフェタイム 14:30〜17:00 ／ ディナー17:00〜22:00
インスタグラム https://www.instagram.com/eggfarmtoritama/?hl=ja
- 【株式会社セカンドアローについて】※株式会社串カツ田中ホールディングスの100％子会社
本社：東京都品川区東五反田1-7-6 藤和東五反田ビル5階 事業内容：飲食店の経営、FC開発、M&A、システム開発
URL：https://second-arrow.co.jp
「鳥と卵の専門店 鳥玉」 を運営。「新たな価値を創造し、関わるすべての人を幸せに」が企業理念。今までの飲食業界の常識を変え、新たな価値を生み出すことを目標にしている。全国展開可能なブランドとして成長させ、海外進出も視野に入れブランド開発を行う。厨房機器、調理器具の開発やオペレーションに関わるシステムの開発も同時に行い、飲食店の新しい店舗展開の形を計画している。
- 【株式会社串カツ田中ホールディングスについて】
本社：東京都品川区東五反田1-7-6 藤和東五反田ビル5階 事業内容：飲食店の経営、FC開発
URL：https://kushi-tanaka.co.jp/ グループ会社：株式会社串カツ田中、株式会社セカンドアロー
全国規模で「串カツ田中」と「鳥と卵の専門店 鳥玉」のブランド飲食事業を展開。
2008年に東京都世田谷区に「串カツ田中」1店舗目をオープン。2016年東証マザーズ市場上場。2019年東証一部上場。2020年9月に横浜市港北区に「鳥と卵の専門店 鳥玉」1店舗目をオープン。2022年4月にスタンダード市場へ移行。